名厨古志辉

　　说起北京餐饮界近一年来发生的大事，最绕不过的一件就是名厨古志辉离开了供职11年的丽思卡尔顿酒店（日本4年，北京7年）。位于北京SKP商场6层的北京厨房，正是古志辉师傅离开酒店后开的餐厅，合伙人给予他京城千金难求的场地、资金支持和充分的信任，有古师傅非凡的厨艺加持，试营业不到2个月，这里已经成为名人饭堂。

当晚嘉宾

　　古师傅是TARGET的老朋友，为这场晚宴特别用心地设计了菜单。古师傅出身香港利苑，因此北京厨房主打经典粤菜，名叫北京厨房，是为了更亲近本地客人，这里的菜品传统却不守旧，创新亦有根基，正如当晚的菜肴，一致得到嘉宾们的赞许。

　　经典前菜拼盘包括鱼子酱片皮鸡、清酒西红柿、蜜汁叉烧。清酒西红柿、蜜汁叉烧是古师傅的代表作，简单经典的味道征服挑剔的味蕾。片皮鸡加上鱼子酱更显金贵。

　　滋润蜜枣西洋菜炖花胶是前菜后的汤品，正宗粤式老火汤，用时间煲出一盅美味。花胶含有丰富的胶原蛋白，一直以来是滋补身心的名贵食材，也是适合寒冷冬季的无上良品，加入西洋菜，增添一份独特的香气和清爽滋味。

　　蚝皇鲜鲍炆湛江鸡滋味略为浓郁，是菜单整体节奏的一个小高潮，蚝油引出鸡肉的鲜甜，鲍鱼带来新鲜的海洋气息，浓香中透着清鲜。

　　陈年花雕蒸东星斑，花雕酒的香味将来自海洋的东星斑的鲜味完全体现，在浓墨重彩的蚝皇鲜鲍炆湛江鸡之后让味蕾重归平静，以迎接下一个惊喜。

　　松露汁香煎加拿大玉带，是晚宴的第二个高潮，西式食材中式料理，煎得微焦的带子依然保留丰富鲜美的汁水，浓香的松露汁是点睛之笔，让整体的味道富有层次，也使得清秀的带子多了迷人的气质。

玉液云吞鸡煲，是如小品般的主食，精巧鲜美。

生拆蟹粉伴脆皮烧肉饭，蟹粉软糯，烧肉香脆，配上米饭，对比中有和谐。

　　甜品梳呼喱姜奶伴桂花红豆糕的上场，是晚宴完美落幕的时候，厚厚的一层蛋白梳呼喱趁热挖下一块送入口中，瞬间理解什么叫做丰盈的口感。桂花红豆糕有着浓浓的复古风情，桂花朵朵清晰可见，红豆下足量，沙沙甜甜。吃到情浓时，古师傅让大家给菜品打分，嘉宾们直呼不要打分要打包，意犹未尽。

　　享受美食的同时，Alex分享的英国经典行程亦让嘉宾们感觉充实。英国有太多值得体味的东西：悠久的历史、美丽而多样的风景，还有许许多多有趣的人与事。作为“当地人”的Alex选取了一些绝无仅有的独家文化体验与大家分享，如Floris香水工坊、Somerset公爵的布拉德利庄园、Argdowan城堡、世界顶级高尔夫球俱乐部——皇家Troon俱乐部、Dumfries庄园等，这不是一次单纯的旅行，而是一次别样而愉快的文化体验，去重新发现并诠释这座优雅国度的经典光芒。

当晚嘉宾：

陈鲁豫

曹涤非

刘钊

Alex Jenn

吴小丽

陈旻

Tiffany Ding

廖婧

赵禹坤

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